Joki : du cocktail à l'assiette, la divine surprise bordelaise
L'adresse se murmure de bouche à oreille, qui remplit la jolie petite salle de la rue des Bahutiers. Un lieu chaleureux, où la pierre blonde offre un écrin de simplicité et de convivialité à une dégustation pas comme les autres autour d'un accord mets cocktails tout à fait inédit à Bordeaux. Il faut dire que les maîtres du lieu, Jodie et Kilian (dont la contraction des deux noms a inspiré celui du restaurant), ne sont pas novices en la matière. Tous deux ont fait leurs armes au Point Rouge et de cette expérience est née un constat : le cocktail, objet de tous les possibles trop souvent cantonné à l'image festive d'un apéritif ou d'une fin de soirée, est une merveilleuse page blanche où écrire les accords les plus fous pour accompagner l'assiette. Et quelles assiettes ! Celles de Kilian (médaillé 2016 aux meilleurs apprentis de France, qui travaille des produits d'exception, sélectionnés auprès de fournisseurs dont il est fier d'a
